Fasting Tracker

Kısa yanıtlar

Elma sirkesi orucu bozar mı?

Suda seyreltilmiş hâli olur. Kan şekerine etkisi oruç sırasında değil, bir öğünle birlikte görülür

Bir kaşıkta neler var

Elma sirkesi çoğunlukla su ve asetik asittir. Bir yemek kaşığında (15 ml) yaklaşık 3 kalori vardır 1. Asetik asit, insülini en çok yükselten iki şey olan şeker ya da protein değildir 3; bu yüzden bir bardak suya bir kaşık eklemek, limonlu su kadar oruca uyar.

Elma sirkesi içecekleri, jelibonları ve shot'ları ise başka konu: çoğu tatlandırılmıştır ya da meyve suyu veya balla karıştırılmıştır. Oruçluyken birini almadan önce etiketi oku.

Kan şekeri hakkında çalışmalar ne gösteriyor

İsveç'te yapılan bir çalışmada 12 sağlıklı gönüllü, farklı miktarlarda sirkeyle beyaz ekmek yedi. Sirke arttıkça ilk yarım saatteki kan şekerleri ve insülinleri düştü ve kendilerini daha tok hissettiler 4. Çalışmaları bir araya getiren bir derleme de aynı tabloyu buldu: bir öğünle alınan sirke, sonrasında kan şekeri ve insülindeki yükselişi azalttı 2.

Bu çalışmaların neyi ölçtüğüne dikkat et: sirke vücudun yiyeceğe verdiği tepkiyi yumuşattı. Oruç sırasında yumuşatılacak bir öğün yok. Kan şekeri için denemek istiyorsan, ilk öğününle seyreltilmiş olarak al.

Önemli çalışma

Sirke ve kilo: küçük bir etki

  • Randomize çalışma
  • Japonya'da 175 yetişkin
  • 12 hafta

Obeziteli yetişkinler günde 15 ya da 30 ml sirkeyi bir içecek içinde içti. İki grup da plasebo grubundan yaklaşık 1 ila 2 kg daha fazla verdi ve bıraktıktan sonraki dört hafta içinde kiloları başladıkları yere döndü. Çalışmayı bir sirke üreticisi yürüttü.

Kondo et al., Biosci Biotechnol Biochem 2009

Dişlerini ve boğazını koru

Sirke bir asittir. Araştırmacılar insan diş minesi dilimlerini birkaç saat boyunca farklı sirkelerde beklettiğinde yüzeyden mineraller çözüldü; bazı sirkelerde diğerlerinden çok daha fazla 6. Bu bir ağızda değil, bir kapta yapıldı, ama sirkeyi saf hâliyle yudumlamamak için iyi bir neden.

Tabletler daha güvenli bir kestirme yol değil. Bir elma sirkesi tabletinin yemek borusunda hasara yol açtığına dair bir rapordan sonra araştırmacılar sekiz markayı test etti ve boyut, asitlik ve içerik açısından büyük farklar, güvenilmesi zor etiketler buldu 7.

Alıyorsan

  1. Seyrelt: büyük bir bardak suya bir yemek kaşığı.
  2. Her gün içiyorsan pipet kullan, ardından ağzını sade suyla çalkala.
  3. Tablet yerine sıvıyı seç.
  4. Mideni yakarsa ya da karnını ağrıtırsa bırak.
EFSANE
Elma sirkesi oruçluyken yağ eritir.
GERÇEK
Bunu gösteren bir çalışma yok. En bilinen çalışmada fark üç ayda 1 ila 2 kg'dı ve insanlar bıraktıktan sonra kalıcı olmadı 5. İşi orucun yapar; sirke isteğe bağlı.

Kaynaklar

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Vinegar, cider (FDC ID 173469). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
  2. Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes Res Clin Pract. 2017;127:1-9. doi.org/10.1016/j.diabres.2017.01.021
  3. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  4. Östman E, Granfeldt Y, Persson L, Björck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005;59(9):983-8. doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602197
  5. Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem. 2009;73(8):1837-43. doi.org/10.1271/bbb.90231
  6. Willershausen I, Weyer V, Schulte D, et al. In vitro study on dental erosion caused by different vinegar varieties using an electron microprobe. Clin Lab. 2014;60(5):783-90. doi.org/10.7754/clin.lab.2013.130528
  7. Hill LL, Woodruff LH, Foote JC, Barreto-Alcoba M. Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products. J Am Diet Assoc. 2005;105(7):1141-4. doi.org/10.1016/j.jada.2005.04.003

Sağlık üzerine bir not

Fasting Tracker genel sağlıklı yaşam için tasarlanmıştır ve tıbbi bir cihaz değildir. Oruç herkes için uygun değildir: Hamileysen, diyabetin varsa, yeme bozukluğu geçmişin varsa ya da ilaç kullanıyorsan önce doktorunla konuş. Uzun bir oruçtan önce de doktoruna danış.