Fasting Tracker

Hurtige svar

Bryder æblecidereddike en faste?

Fortyndet i vand er den fin. Effekten på blodsukkeret viser sig med et måltid, ikke under en faste

Hvad der er i en skefuld

Æblecidereddike er mest vand og eddikesyre. En spiseskefuld (15 ml) har omkring 3 kalorier 1. Eddikesyre er hverken sukker eller protein, de to ting, der hæver insulinen mest 3, så en skefuld i et glas vand passer lige så godt til en faste som citronvand.

Drikke, gummies og shots med æblecidereddike er en anden sag: mange er sødede eller blandet med juice eller honning. Læs etiketten, før du tager en under en faste.

Hvad studier viser om blodsukker

I et svensk studie spiste 12 raske frivillige franskbrød med forskellige mængder eddike. Jo mere eddike, jo lavere blodsukker og insulin i den første halve time, og jo mere mætte følte de sig 4. En oversigt, der samlede studier, fandt det samme mønster: eddike til et måltid dæmpede stigningen i blodsukker og insulin bagefter 2.

Læg mærke til, hvad studierne målte: eddiken mildnede kroppens reaktion på mad. Under en faste er der intet måltid at mildne. Vil du prøve den for blodsukkerets skyld, så tag den fortyndet til dit første måltid.

Nøgleundersøgelse

Eddike og vægt: en lille effekt

  • Randomiseret studie
  • 175 voksne i Japan
  • 12 uger

Voksne med svær overvægt drak 15 eller 30 ml eddike om dagen i en drik. Begge grupper tabte omkring 1 til 2 kg mere end placebogruppen, og vægten var tilbage, hvor den startede, inden for fire uger efter, at de stoppede. Studiet blev udført af en eddikeproducent.

Kondo et al., Biosci Biotechnol Biochem 2009

Pas på tænder og hals

Eddike er en syre. Da forskere lagde skiver af menneskelig tandemalje i forskellige eddiker i nogle timer, blev mineraler opløst fra overfladen, af nogle eddiker langt mere end af andre 6. Det var i en skål, ikke i en mund, men det er en god grund til ikke at nippe til ufortyndet eddike.

Tabletter er ikke en sikrere genvej. Efter en rapport om en skade på spiserøret fra en tablet med æblecidereddike testede forskere otte mærker og fandt, at de varierede meget i størrelse, surhed og indhold, med etiketter, der var svære at stole på 7.

Hvis du tager den

  1. Fortynd den: en spiseskefuld i et stort glas vand.
  2. Hvis du tager den hver dag, så prøv et sugerør, og skyl derefter munden med almindeligt vand.
  3. Vælg den flydende frem for tabletter.
  4. Stop, hvis du får halsbrand eller ondt i maven.
MYTE
Æblecidereddike smelter fedt, mens du faster.
FAKTA
Intet studie viser det. I det bedst kendte studie var forskellen 1 til 2 kg over tre måneder, og den holdt ikke, da folk stoppede 5. Det er fasten, der gør arbejdet; eddiken er valgfri.

Kilder

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Vinegar, cider (FDC ID 173469). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
  2. Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes Res Clin Pract. 2017;127:1-9. doi.org/10.1016/j.diabres.2017.01.021
  3. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  4. Östman E, Granfeldt Y, Persson L, Björck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005;59(9):983-8. doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602197
  5. Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem. 2009;73(8):1837-43. doi.org/10.1271/bbb.90231
  6. Willershausen I, Weyer V, Schulte D, et al. In vitro study on dental erosion caused by different vinegar varieties using an electron microprobe. Clin Lab. 2014;60(5):783-90. doi.org/10.7754/clin.lab.2013.130528
  7. Hill LL, Woodruff LH, Foote JC, Barreto-Alcoba M. Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products. J Am Diet Assoc. 2005;105(7):1141-4. doi.org/10.1016/j.jada.2005.04.003

Et ord om sundhed

Fasting Tracker er lavet til generelt velvære og er ikke medicinsk udstyr. Faste er ikke for alle: tal med din læge først, hvis du er gravid, har diabetes, har haft en spiseforstyrrelse eller tager medicin, og før enhver længere faste.