Fasting Tracker

Raske svar

Bryter eplecidereddik en faste?

Fortynnet i vann er det greit. Effekten på blodsukkeret viser seg sammen med et måltid, ikke under fasten

Hva som er i en skje

Eplecidereddik er for det meste vann og eddiksyre. En spiseskje (15 ml) har rundt 3 kalorier 1. Eddiksyre er ikke sukker eller protein, de to tingene som øker insulinet mest 3, så en skje i et glass vann passer like godt til en faste som sitronvann.

Drikker, gummier og shots med eplecidereddik er en annen sak: mange er søtet eller blandet med juice eller honning. Les etiketten før du tar en under fasten.

Hva studier viser om blodsukker

I en svensk studie spiste 12 friske frivillige loff med ulike mengder eddik. Jo mer eddik, desto lavere blodsukker og insulin den første halvtimen, og desto mettere følte de seg 4. En oversikt som slo sammen studier, fant det samme mønsteret: eddik tatt sammen med et måltid dempet stigningen i blodsukker og insulin etterpå 2.

Legg merke til hva studiene målte: eddiken dempet kroppens respons på mat. Under en faste er det ikke noe måltid å dempe. Vil du prøve det for blodsukkerets skyld, kan du ta det fortynnet sammen med det første måltidet.

Nøkkelstudie

Eddik og vekt: en liten effekt

  • Randomisert studie
  • 175 voksne i Japan
  • 12 uker

Voksne med fedme drakk 15 eller 30 ml eddik om dagen i en drikk. Begge gruppene gikk ned rundt 1 til 2 kg mer enn placebogruppen, og vekten var tilbake der den startet innen fire uker etter at de sluttet. Studien ble gjennomført av en eddikprodusent.

Kondo et al., Biosci Biotechnol Biochem 2009

Beskytt tennene og halsen

Eddik er en syre. Da forskere la skiver av menneskelig tannemalje i ulike typer eddik i noen timer, løste mineraler seg fra overflaten, i mye større grad for noen typer enn andre 6. Det var i en skål, ikke i en munn, men det er en god grunn til ikke å nippe til ufortynnet eddik.

Tabletter er ingen tryggere snarvei. Etter en rapport om skade på spiserøret fra en tablett med eplecidereddik testet forskere åtte merker og fant at de varierte mye i størrelse, surhet og innhold, med etiketter det var vanskelig å stole på 7.

Hvis du tar den

  1. Fortynn den: en spiseskje i et stort glass vann.
  2. Tar du den hver dag, kan du prøve sugerør og så skylle munnen med vanlig vann.
  3. Velg flytende fremfor tabletter.
  4. Stopp hvis du får halsbrann eller vondt i magen.
MYTE
Eplecidereddik smelter fett mens du faster.
FAKTA
Ingen studie viser det. I den mest kjente studien var forskjellen 1 til 2 kg over tre måneder, og den varte ikke etter at folk sluttet 5. Det er fasten som gjør jobben; eddik er valgfritt.

Kilder

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Vinegar, cider (FDC ID 173469). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
  2. Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes Res Clin Pract. 2017;127:1-9. doi.org/10.1016/j.diabres.2017.01.021
  3. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
  4. Östman E, Granfeldt Y, Persson L, Björck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005;59(9):983-8. doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602197
  5. Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem. 2009;73(8):1837-43. doi.org/10.1271/bbb.90231
  6. Willershausen I, Weyer V, Schulte D, et al. In vitro study on dental erosion caused by different vinegar varieties using an electron microprobe. Clin Lab. 2014;60(5):783-90. doi.org/10.7754/clin.lab.2013.130528
  7. Hill LL, Woodruff LH, Foote JC, Barreto-Alcoba M. Esophageal injury by apple cider vinegar tablets and subsequent evaluation of products. J Am Diet Assoc. 2005;105(7):1141-4. doi.org/10.1016/j.jada.2005.04.003

Et ord om helse

Fasting Tracker er laget for generelt velvære og er ikke medisinsk utstyr. Faste passer ikke for alle: snakk med legen din først hvis du er gravid, har diabetes, har hatt en spiseforstyrrelse eller bruker medisiner, og før enhver lengre faste.