Ruší půst sladidla?

Sladidlo po sladidle

Sladidlo	Kalorie	Během půstu
Stévie, mniší ovoce	Žádné	Ve studii žádný skok inzulinu 2; v malém množství v pořádku
Sukralóza	Žádné	Sama o sobě bez skoku 1; denní užívání po několik týdnů snížilo citlivost na inzulin 3,4
Aspartam	V používaném množství prakticky žádné	Ve studii bez skoku 2
Erythritol	Žádné 5	Na půst asi nemá vliv; dlouhodobá bezpečnost je otevřená otázka 6
Xylitol, sorbitol, maltitol	Asi 2,4 na gram 5	Trocha, jako ve žvýkačce, je v pořádku; větší množství se sčítá
Stolní sáčky a sirupy	Zkontroluj etiketu	Často obsahují dextrózu nebo maltodextrin, což jsou cukry
Med, agáve, kokosový cukr	Jako cukr	Ruší půst

V danou chvíli: žádný skok inzulinu

V britské studii spolknutí sukralózy nezvedlo inzulin ani střevní hormony a ani pouhé ochutnání a vyplivnutí nemělo vliv ¹. V Singapuru nápoje slazené aspartamem, stévií nebo mniším ovocem nevyvolaly takový vzestup cukru a inzulinu jako sladký nápoj ². Slazená káva nebo dietní limonáda tvůj půst nezničí.

Háček: skutečný cukr a každodenní zvyky

Jinak to vypadá, když se sladidlo potká se skutečným cukrem. U lidí s obezitou, kteří sladidla běžně nepoužívali, zvýšil nápoj se sukralózou vypitý před nápojem s glukózou inzulinovou odpověď o 20 % ⁷. A účinek se zřejmě s časem zesiluje.

Byly to malé, krátké studie a nedokazují, že ti sladidla škodí. Jsou ale dobrým důvodem nespoléhat se na sladké nápoje při každém půstu.

Erythritol: nula kalorií, jedna otevřená otázka

Erythritol se na etiketách v EU počítá jako nula kalorií ⁵, proto je oblíbený ve výrobcích se sníženým obsahem cukru. V roce 2023 vědci zjistili, že lidé s vyšší hladinou erythritolu v krvi měli během tří let víc infarktů a mrtvic, a u 8 zdravých dobrovolníků udržel nápoj s erythritolem jeho hladinu v krvi vysoko déle než dva dny ⁶. Sledovaní lidé už byli vyšetřováni kvůli nemocem srdce a taková souvislost nemůže prokázat příčinu a následek. Je to důvod k umírněnosti, ne k panice.

Pomáhají sladidla zhubnout?

Ne tolik, jak by se dalo doufat. V roce 2023 Světová zdravotnická organizace nedoporučila používat necukerná sladidla ke kontrole váhy poté, co přehled nenašel žádný dlouhodobý přínos pro tělesný tuk. Je to podmíněné doporučení a netýká se lidí, kteří už cukrovku mají ⁸. Ve studii ze Singapuru lidé, kteří si dali slazený nápoj, prostě snědli víc k obědu ².

MÝTUS

Už samotná sladká chuť přiměje tělo uvolnit inzulin.

FAKT

V britské studii ochutnání a vyplivnutí sukralózy nezměnilo inzulin ani střevní hormony a nezměnilo je ani její spolknutí ¹.

Praktická odpověď: pokud ti slazená káva pomůže dosáhnout cíle, tvůj půst nezničí. Snaž se ji časem potřebovat méně. Voda, perlivá voda, černá káva a čistý čaj jsou nejčistší volby.

Zdroje

1. Ford HE, Peters V, Martin NM, et al. Effects of oral ingestion of sucralose on gut hormone response and appetite in healthy normal-weight subjects. Eur J Clin Nutr. 2011;65(4):508-13. doi.org/10.1038/ejcn.2010.291
2. Tey SL, Salleh NB, Henry J, et al. Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake. Int J Obes (Lond). 2017;41(3):450-457. doi.org/10.1038/ijo.2016.225
3. Romo-Romo A, Aguilar-Salinas CA, Brito-Córdova GX, et al. Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2018;108(3):485-491. doi.org/10.1093/ajcn/nqy152
4. Lertrit A, Srimachai S, Saetung S, et al. Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrition. 2018;55-56:125-130. doi.org/10.1016/j.nut.2018.04.001
5. Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumers, Annex XIV: conversion factors for the calculation of energy. www.legislation.gov.uk/eur/2011/1169/annex/XIV
6. Witkowski M, Nemet I, Alamri H, et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nat Med. 2023;29(3):710-718. doi.org/10.1038/s41591-023-02223-9
7. Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, et al. Sucralose affects glycemic and hormonal responses to an oral glucose load. Diabetes Care. 2013;36(9):2530-5. doi.org/10.2337/dc12-2221
8. World Health Organization. WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline. 15 May 2023. www.who.int/news/item/15-05-2023-who-advises-not-to-use-non-sugar-sweeteners-for-weight-control-in-newly-released-guideline