Fasting Tracker

Respuestas rápidas

¿El alcohol rompe el ayuno?

Sí, y hace algo más que sumar calorías. Deja cualquier copa para tu ventana de comidas, con comida

Qué hay en una copa

Calculado a partir de los valores de USDA FoodData Central.
BebidaRaciónCalorías
Cerveza normal355 ml (12 oz)Unas 150
Vino tinto150 ml (5 oz)Unas 125
Destilados de 40% (ginebra, ron, vodka, whisky)44 ml (1,5 oz)Unas 100
Refrescos para combinarUna lata de 355 mlLa tónica añade unas 124 más; la soda, ninguna

Por qué el alcohol pone en pausa la quema de grasa

Estudio clave

El alcohol fue primero

  • Estudio metabólico
  • 8 hombres sanos
  • 24 g de alcohol

Tras una bebida con 24 g de alcohol, algo menos de dos cervezas, la liberación de grasa del tejido graso bajó un 53% y la quema de grasa del cuerpo un 73%. La mayor parte del alcohol se transformó en acetato, que el cuerpo quemó en su lugar.

Siler et al., Am J Clin Nutr 1999

Tu cuerpo trata el alcohol como un combustible que hay que eliminar primero. Así que una copa durante un ayuno hace algo más que sumar calorías: pone en pausa justo aquello por lo que mucha gente ayuna.

Beber con el estómago vacío

El alcohol pega más fuerte sin comida. En un estudio sueco, 10 hombres bebieron la misma cantidad tras una noche de ayuno o justo después de desayunar. Con el estómago vacío, su pico de alcohol en sangre fue alrededor de un 55% más alto, se sintieron más borrachos y tardaron unas dos horas más en eliminarlo 4.

El alcohol también impide que tu hígado libere y fabrique glucosa. Sin comida, sobre todo cuando tus reservas están bajas tras un ayuno largo, o con medicación para la diabetes como las sulfonilureas, puede provocar una bajada de azúcar 5.

Y tu sueño

Una copa puede ayudarte a conciliar el sueño, pero altera la segunda mitad de la noche, y las dosis moderadas y altas reducen el sueño REM 6. Dormir mal hace más difícil el ayuno del día siguiente: tras dos noches cortas, hombres jóvenes y sanos tenían un 24% más de hambre 7.

Si bebes

  1. Bebe con una comida dentro de tu ventana de comidas, no para romper un ayuno.
  2. Hazlo temprano, unas horas antes de acostarte.
  3. Alterna cada copa con un vaso de agua.
  4. Elige soda en lugar de tónica, zumo o refrescos azucarados.
  5. Empieza tu siguiente ayuno cuando se cierre tu ventana, como siempre.

Fuentes

  1. Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumers, Annex XIV: conversion factors for the calculation of energy. www.legislation.gov.uk/eur/2011/1169/annex/XIV
  2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Alcoholic beverage, beer, regular, all (FDC ID 168746); wine, table, red (FDC ID 173190); distilled, all (gin, rum, vodka, whiskey) 80 proof (FDC ID 174815). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
  3. Siler SQ, Neese RA, Hellerstein MK. De novo lipogenesis, lipid kinetics, and whole-body lipid balances in humans after acute alcohol consumption. Am J Clin Nutr. 1999;70(5):928-36. doi.org/10.1093/ajcn/70.5.928
  4. Jones AW, Jönsson KA. Food-induced lowering of blood-ethanol profiles and increased rate of elimination immediately after a meal. J Forensic Sci. 1994;39(4):1084-93. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8064267/
  5. van de Wiel A. Diabetes mellitus and alcohol. Diabetes Metab Res Rev. 2004;20(4):263-7. doi.org/10.1002/dmrr.492
  6. Ebrahim IO, Shapiro CM, Williams AJ, Fenwick PB. Alcohol and sleep I: effects on normal sleep. Alcohol Clin Exp Res. 2013;37(4):539-49. doi.org/10.1111/acer.12006
  7. Spiegel K, Tasali E, Penev P, et al. Brief communication: Sleep curtailment in healthy young men is associated with decreased leptin levels, elevated ghrelin levels, and increased hunger and appetite. Ann Intern Med. 2004;141(11):846-50. doi.org/10.7326/0003-4819-141-11-200412070-00008

Una nota sobre la salud

Fasting Tracker está pensada para el bienestar general y no es un dispositivo médico. El ayuno no es para todo el mundo: consulta antes a tu médico si estás embarazada, tienes diabetes, antecedentes de trastornos alimentarios o tomas medicación, y también antes de cualquier ayuno prolongado.