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Las ocho etapas

Fasting Tracker marca ocho etapas por las que puede pasar tu cuerpo a medida que avanza un ayuno. Estas horas son promedios habituales, no un horario: tu última comida, lo activo que seas y tu metabolismo cambian el momento, y las etapas más avanzadas, como la autofagia, no se han cronometrado en personas ^1,2.

1. 0 hGlucosa en aumentoTu cuerpo está digiriendo tu última comida y usando esa energía. La insulina está alta.
2. 4 hGlucosa en descensoLa glucosa vuelve a la normalidad y la insulina empieza a bajar.
3. 12 hCambio de combustibleEl glucógeno de tu hígado está bajando, así que tu cuerpo empieza a recurrir a la grasa como combustible.
4. 16 hQuema de grasaTu cuerpo empieza a quemar grasa almacenada como energía. ¡No olvides beber agua!
5. 24 hCetosisLa grasa ya es tu combustible principal, y tu hígado convierte más de ella en cetonas.
6. 36 hAutofagiaTus células pueden empezar a eliminar componentes viejos, un proceso natural de reciclaje.
7. 48 hRenovación profundaLa hormona del crecimiento puede aumentar y ayudar a conservar el músculo.
8. 72 hReinicio inmunitarioTerreno de ayuno prolongado. Continúa solo con supervisión médica.

Por qué varía el momento

El cambio metabólico del azúcar a la grasa suele producirse entre 12 y 36 horas después de tu última comida: antes si eres activo, más tarde si tu hígado empezó el ayuno lleno de glucógeno ¹. Un paseo a buen ritmo y una última comida más ligera y con menos hidratos lo adelantan.

Fuentes

1. Anton SD, Moehl K, Donahoo WT, et al. Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying the Health Benefits of Fasting. Obesity (Silver Spring). 2018;26(2):254-268. doi.org/10.1002/oby.22065
2. Jamshed H, Beyl RA, Della Manna DL, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves 24-Hour Glucose Levels and Affects Markers of the Circadian Clock, Aging, and Autophagy in Humans. Nutrients. 2019;11(6):1234. doi.org/10.3390/nu11061234