Apakah permen karet membatalkan puasa?

Apa isi sebutir permen karet

Permen karet tanpa gula dimaniskan dengan gula alkohol dan pemanis tanpa kalori, yang menambah beberapa kalori per butir. Pemanis tanpa kalori dengan sendirinya tidak menaikkan insulin dalam penelitian ^1,2, meskipun sukralosa setiap hari selama beberapa minggu menurunkan sensitivitas insulin dalam dua penelitian ^3,4. Itu alasan untuk mengunyah permen karet sesekali, bukan terus-menerus.

Permen karet	Saat puasa
Permen karet tanpa gula, sesekali sebutir	Kemungkinan tidak berpengaruh
Permen karet tanpa gula, sebutir demi sebutir	Kalori dan pemanis bertambah: cukup sesekali saja
Permen karet bergula, seperti permen karet balon klasik	Membatalkan puasa

Bagaimana dengan permen karet berlabel 5 kalori?

Baca komposisinya, bukan kalorinya. Jika permen karetnya tanpa gula, kalorinya yang sedikit berasal dari gula alkohol, dan sebutir kemungkinan tidak berpengaruh. Jika ada gula, sirup glukosa, atau dekstrosa dalam daftar, permen karet itu membatalkan puasa, karena gula menaikkan insulin ⁵.

MITOS

Apa pun yang manis di mulutmu membuat tubuh melepaskan insulin.

FAKTA

Dalam penelitian di Inggris, sekadar mencicipi sukralosa lalu meludahkannya tidak berpengaruh pada insulin maupun hormon usus, dan menelannya juga tidak ¹.

Aku tidak sengaja mengunyah permen karet. Apakah puasaku gagal?

Tidak. Sebutir permen karet tanpa gula kemungkinan tidak berpengaruh, jadi lanjutkan saja. Kalau ada gulanya, jumlahnya kecil, dan tidak perlu menyerah untuk hari itu: lanjutkan sampai waktu yang kamu rencanakan, atau makan saat kamu siap dan mulai puasa berikutnya seperti biasa. Satu kekeliruan tidak menghapus kebiasaan yang sedang kamu bangun.

Jika kamu mengunyah karena lapar

Rasa lapar saat berpuasa sebagian besar datang bergelombang di sekitar jam makan biasamu. Hormon lapar ghrelin hampir berlipat dua sebelum waktu makan yang biasa kamu jalani ⁶, dan saat berpuasa hormon ini tetap naik pada jam itu, lalu turun lagi dengan sendirinya, tanpa makanan ⁷.

Tidur juga berpengaruh: setelah dua malam kurang tidur, pria muda yang sehat punya 28% lebih banyak ghrelin dan 24% lebih lapar ⁸.

Sumber

1. Ford HE, Peters V, Martin NM, et al. Effects of oral ingestion of sucralose on gut hormone response and appetite in healthy normal-weight subjects. Eur J Clin Nutr. 2011;65(4):508-13. doi.org/10.1038/ejcn.2010.291
2. Tey SL, Salleh NB, Henry J, et al. Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake. Int J Obes (Lond). 2017;41(3):450-457. doi.org/10.1038/ijo.2016.225
3. Romo-Romo A, Aguilar-Salinas CA, Brito-Córdova GX, et al. Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2018;108(3):485-491. doi.org/10.1093/ajcn/nqy152
4. Lertrit A, Srimachai S, Saetung S, et al. Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrition. 2018;55-56:125-130. doi.org/10.1016/j.nut.2018.04.001
5. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
6. Cummings DE, Purnell JQ, Frayo RS, et al. A preprandial rise in plasma ghrelin levels suggests a role in meal initiation in humans. Diabetes. 2001;50(8):1714-9. doi.org/10.2337/diabetes.50.8.1714
7. Natalucci G, Riedl S, Gleiss A, et al. Spontaneous 24-h ghrelin secretion pattern in fasting subjects: maintenance of a meal-related pattern. Eur J Endocrinol. 2005;152(6):845-50. doi.org/10.1530/eje.1.01919
8. Spiegel K, Tasali E, Penev P, et al. Brief communication: Sleep curtailment in healthy young men is associated with decreased leptin levels, elevated ghrelin levels, and increased hunger and appetite. Ann Intern Med. 2004;141(11):846-50. doi.org/10.7326/0003-4819-141-11-200412070-00008