72時間断食すると何が起きる？

1. 0時間血糖値の上昇体は最後の食事を消化し、そのエネルギーを使っています。インスリンは高めです。
2. 4時間血糖値の低下血糖値が落ち着き、インスリンが下がり始めます。
3. 12時間燃料の切り替え肝臓のグリコーゲンが減ってきて、体は脂肪を燃料として使い始めます。
4. 16時間脂肪燃焼体が蓄えた脂肪をエネルギーとして燃やし始めます。水分補給を忘れずに！
5. 24時間ケトーシス脂肪が主なエネルギー源になり、肝臓がより多くの脂肪をケトン体に変えます。
6. 36時間オートファジー細胞が古い成分を片づけ始めることがあります。自然なリサイクルの仕組みです。
7. 48時間深い再生成長ホルモンが増え、筋肉の維持を助けることがあります。
8. 72時間免疫リセット長期ファスティングの領域です。医師の指導がある場合のみ続けてください。

体の中で起きていること

3日目には体は脂肪とケトン体で動いており、ケトン体は、厳密な医療管理のもとで行う数週間の断食と同じように、脳の主な燃料になりつつあります ^1,2。インスリンが低いままである限り、腎臓はナトリウムと水分を失い続けます ³。

ステージ	免疫リセット（72時間以降）
主なエネルギー源	脂肪とケトン体
インスリン	とても低い

感じ方

体にはかなりの負担がかかっています。めまい、混乱、体調不良を感じたらやめてください。

72時間断食の前に

• まず医師に相談し、医師と一緒に断食の計画を立てましょう。
• 少しずつ伸ばしましょう。24時間に挑戦する前に18〜20時間に慣れ、さらに伸ばす前に24時間に慣れておきます。
• 激しいトレーニング、長距離の運転、大事な予定のない、穏やかな数日を選びましょう。
• 1日を通して水を飲みましょう。長めのファスティングでは尿中のナトリウムの損失が増えるので、水にひとつまみの塩を加えると役立つことがあります ³。

後：72時間断食の終え方

まずコップ1杯の水と、スープ、卵、ヨーグルトなど少量の軽い食事から始め、ゆっくり食べましょう。医師と立てた計画に沿って、少しずつふつうの食事に戻します。

数日間ほとんど、あるいはまったく食べなかったあと、食事を再開すると体内のミネラルが危険なほど変動することがあります。リフィーディング症候群と呼ばれる状態です ⁴。数日を超える断食を医師の監督下で行うべき主な理由の一つです。

出典

1. Owen OE, Morgan AP, Kemp HG, et al. Brain metabolism during fasting. J Clin Invest. 1967;46(10):1589-95. doi.org/10.1172/JCI105650
2. Cahill GF Jr. Fuel metabolism in starvation. Annu Rev Nutr. 2006;26:1-22. doi.org/10.1146/annurev.nutr.26.061505.111258
3. Sigler MH. The mechanism of the natriuresis of fasting. J Clin Invest. 1975;55(2):377-87. doi.org/10.1172/JCI107941
4. Mehanna HM, Moledina J, Travis J. Refeeding syndrome: what it is, and how to prevent and treat it. BMJ. 2008;336(7659):1495-8. doi.org/10.1136/bmj.a301