Água com gás quebra o jejum?

Bebidas com gás comparadas

Bebida	Calorias	Durante o jejum
Água mineral com gás, seltzer, club soda	0	Liberado
Água com gás saborizada, sem adoçar	0	Liberado
Água com gás saborizada com adoçantes	Quase 0	Zona cinzenta: veja adoçantes
Água com gás com suco ou açúcar	Confira o rótulo	Quebra o jejum se tiver açúcar
Água tônica	Cerca de 124, com 32 g de açúcar	Quebra o jejum
Tônica diet ou zero	Quase 0	Zona cinzenta, como o refrigerante diet

Por que a água tônica pega as pessoas de surpresa

Ela parece club soda e fica ao lado dela na prateleira, mas a tônica é adoçada para equilibrar o amargor do quinino. Tem cerca de 9 g de açúcar a cada 100 ml ¹, e o açúcar é o que mais claramente quebra o jejum: ele aumenta a insulina, o sinal que diz ao seu corpo para guardar combustível em vez de queimá-lo ². Se você quer algo com cara de drinque durante o jejum, club soda com uma rodela de limão resolve.

Conta como água?

Sim. Água com gás é água com dióxido de carbono dissolvido, e ela hidrata do mesmo jeito. Conte-a na sua meta diária de água: no Fasting Tracker você pode registrá-la pelo iPhone, por um widget ou pelo Apple Watch.

Algumas pessoas acham que as bolhas enchem e ajudam a passar por uma onda de fome. Outras sentem o estômago estufado quando está vazio. As duas coisas são normais: beba a que for melhor para você.

MITO

As bolhas quebram o jejum.

FATO

O dióxido de carbono não tem calorias e não aumenta a insulina. As bolhas mudam a sensação da bebida, não o seu jejum.

E os dentes?

O gás deixa a água levemente ácida. Em um estudo de laboratório com dentes humanos extraídos, as águas minerais com gás dissolveram um pouco mais de esmalte do que as sem gás, mas cerca de cem vezes menos do que os refrigerantes ³. Águas saborizadas não fizeram parte desse teste, então a pura é a escolha mais segura para beber ao longo do dia.

Jeitos de deixar mais interessante

• Coloque rodelas de limão-siciliano, limão-taiti, laranja ou pepino (veja água com limão).
• Coloque algumas folhas de hortelã, um raminho de alecrim ou uma fatia de gengibre fresco.
• Escolha águas saborizadas sem açúcar, cujos ingredientes sejam só água, dióxido de carbono e aroma natural.
• Tome uma bem gelada quando normalmente pegaria um lanche e veja se a onda de fome passa.

Fome ou sede?

A fome no jejum costuma vir em ondas perto dos horários em que você costuma comer. O seu hormônio da fome, a grelina, sobe antes de uma refeição a que você está acostumado ⁴, e quando as pessoas jejuam ela volta a cair sozinha, sem comida ⁵. Um copo grande de água, com ou sem gás, é um bom jeito de esperar a onda passar: beba, espere 20 minutos e então decida se precisa mesmo comer.

Fontes

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Beverages, carbonated, tonic water (FDC ID 171869); Beverages, carbonated, club soda (FDC ID 174842). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Parry J, Shaw L, Arnaud MJ, Smith AJ. Investigation of mineral waters and soft drinks in relation to dental erosion. J Oral Rehabil. 2001;28(8):766-72. doi.org/10.1046/j.1365-2842.2001.00795.x
4. Cummings DE, Purnell JQ, Frayo RS, et al. A preprandial rise in plasma ghrelin levels suggests a role in meal initiation in humans. Diabetes. 2001;50(8):1714-9. doi.org/10.2337/diabetes.50.8.1714
5. Natalucci G, Riedl S, Gleiss A, et al. Spontaneous 24-h ghrelin secretion pattern in fasting subjects: maintenance of a meal-related pattern. Eur J Endocrinol. 2005;152(6):845-50. doi.org/10.1530/eje.1.01919