A água com gás quebra o jejum?

Bebidas com gás comparadas

Bebida	Calorias	Durante o jejum
Água mineral com gás, água gaseificada, soda	0	Pode ser
Água com gás aromatizada, sem açúcar	0	Pode ser
Água com gás aromatizada com adoçantes	Perto de 0	Zona cinzenta: vê adoçantes
Água com gás com sumo ou açúcar	Vê o rótulo	Quebra o jejum se tiver açúcar
Água tónica	Cerca de 124, com 32 g de açúcar	Quebra o jejum
Tónica diet ou light	Perto de 0	Zona cinzenta, como os refrigerantes diet

Porque é que a água tónica apanha as pessoas desprevenidas

Parece soda e está ao lado dela na prateleira, mas a tónica é adoçada para equilibrar o amargo do quinino. Tem cerca de 9 g de açúcar por cada 100 ml ¹, e o açúcar é o que mais claramente quebra o jejum: faz subir a insulina, o sinal que diz ao corpo para guardar combustível em vez de o queimar ². Se queres uma bebida tipo mistura durante o jejum, soda com uma rodela de lima resolve.

Conta como água?

Sim. A água com gás é água com dióxido de carbono dissolvido, e hidrata-te da mesma forma. Conta-a para a tua meta diária de água: no Fasting Tracker podes registá-la no iPhone, num widget ou no Apple Watch.

Há quem sinta que as bolhas enchem e ajudam a passar uma onda de fome. Outros sentem-se inchados com o estômago vazio. As duas coisas são normais: bebe a que te souber melhor.

MITO

As bolhas quebram o jejum.

FACTO

O dióxido de carbono não tem calorias e não faz subir a insulina. As bolhas mudam a sensação da bebida, não o teu jejum.

E os dentes?

O gás torna a água ligeiramente ácida. Num estudo de laboratório com dentes humanos extraídos, as águas minerais com gás dissolveram um pouco mais de esmalte do que as sem gás, mas cerca de cem vezes menos do que os refrigerantes ³. As águas aromatizadas não fizeram parte do teste, por isso a simples é a escolha mais segura para ir bebendo ao longo do dia.

Formas de a tornar mais interessante

• Junta rodelas de limão, lima, laranja ou pepino (vê água com limão).
• Junta umas folhas de hortelã, um raminho de alecrim ou uma fatia de gengibre fresco.
• Escolhe águas aromatizadas sem açúcar, cujos ingredientes sejam só água, dióxido de carbono e aroma natural.
• Bebe uma bem fresca quando normalmente irias petiscar alguma coisa, e vê se a onda de fome passa.

Fome ou sede?

A fome no jejum costuma vir em ondas, à volta das horas a que normalmente comes. A hormona da fome, a grelina, sobe antes de uma refeição a que estás habituado ⁴, e quando as pessoas jejuam volta a descer sozinha, sem comida ⁵. Um copo grande de água, com ou sem gás, é uma boa forma de esperar que passe: bebe-o, espera 20 minutos e depois decide se precisas mesmo de comer.

Fontes

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Beverages, carbonated, tonic water (FDC ID 171869); Beverages, carbonated, club soda (FDC ID 174842). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Parry J, Shaw L, Arnaud MJ, Smith AJ. Investigation of mineral waters and soft drinks in relation to dental erosion. J Oral Rehabil. 2001;28(8):766-72. doi.org/10.1046/j.1365-2842.2001.00795.x
4. Cummings DE, Purnell JQ, Frayo RS, et al. A preprandial rise in plasma ghrelin levels suggests a role in meal initiation in humans. Diabetes. 2001;50(8):1714-9. doi.org/10.2337/diabetes.50.8.1714
5. Natalucci G, Riedl S, Gleiss A, et al. Spontaneous 24-h ghrelin secretion pattern in fasting subjects: maintenance of a meal-related pattern. Eur J Endocrinol. 2005;152(6):845-50. doi.org/10.1530/eje.1.01919