क्या सोडा वॉटर फ़ास्ट तोड़ता है?

स्पार्कलिंग ड्रिंक की तुलना

ड्रिंक	कैलोरी	फ़ास्ट के दौरान
स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर, सेल्टज़र, सोडा वॉटर	0	ठीक है
फ़्लेवर वाला स्पार्कलिंग वॉटर, बिना मीठे के	0	ठीक है
स्वीटनर वाला फ़्लेवर्ड स्पार्कलिंग वॉटर	लगभग 0	ग्रे ज़ोन: देखो स्वीटनर
जूस या चीनी वाला स्पार्कलिंग वॉटर	लेबल देखो	चीनी हो तो फ़ास्ट तोड़ता है
टॉनिक वॉटर	लगभग 124, 32 ग्राम चीनी के साथ	फ़ास्ट तोड़ती है
डाइट या लाइट टॉनिक	लगभग 0	ग्रे ज़ोन, डाइट सोडा की तरह

टॉनिक वॉटर लोगों को क्यों धोखा दे जाता है

यह सोडा वॉटर जैसा दिखता है और शेल्फ़ पर उसी के बगल में रखा होता है, लेकिन कुनैन की कड़वाहट संतुलित करने के लिए टॉनिक को मीठा किया जाता है। इसमें हर 100 मिली में लगभग 9 ग्राम चीनी होती है ¹, और चीनी सबसे साफ़ फ़ास्ट तोड़ने वाली चीज़ है: यह इंसुलिन बढ़ाती है, वह संकेत जो शरीर से कहता है कि ईंधन जलाने के बजाय जमा करो ²। अगर फ़ास्ट के दौरान मिक्सर जैसा ड्रिंक चाहिए, तो नींबू की एक स्लाइस के साथ सोडा वॉटर काम कर देता है।

क्या यह पानी में गिना जाता है?

हाँ। कार्बोनेटेड पानी वह पानी है जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड घुली होती है, और यह तुम्हें उतना ही हाइड्रेट करता है। इसे रोज़ के पानी के लक्ष्य में गिनो: Fasting Tracker में तुम इसे अपने iPhone, किसी विजेट या Apple Watch से दर्ज कर सकते हो।

कुछ लोगों को बुलबुलों से पेट भरा लगता है और भूख की लहर पार करने में मदद मिलती है। दूसरों को ख़ाली पेट इनसे पेट फूला हुआ लगता है। दोनों बातें सामान्य हैं: जो बेहतर लगे, वही पियो।

मिथक

बुलबुले तुम्हारा फ़ास्ट तोड़ देते हैं।

तथ्य

कार्बन डाइऑक्साइड में कोई कैलोरी नहीं होती और यह इंसुलिन नहीं बढ़ाती। बुलबुले ड्रिंक का एहसास बदलते हैं, तुम्हारा फ़ास्ट नहीं।

और तुम्हारे दाँत?

कार्बोनेशन पानी को थोड़ा अम्लीय बना देता है। निकाले गए इंसानी दाँतों पर एक लैब स्टडी में स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर ने सादे पानी से थोड़ा ज़्यादा इनेमल घोला, लेकिन सॉफ़्ट ड्रिंक से लगभग सौ गुना कम ³। फ़्लेवर वाले पानी उस टेस्ट में शामिल नहीं थे, इसलिए दिन भर चुस्की लेने के लिए सादा पानी सबसे सुरक्षित है।

इसे और मज़ेदार बनाने के तरीके

• नींबू, लाइम, संतरे या खीरे की स्लाइस डालो (देखो नींबू पानी)।
• पुदीने की कुछ पत्तियाँ, रोज़मेरी की एक टहनी या ताज़े अदरक की एक स्लाइस डालो।
• बिना मीठे वाले फ़्लेवर्ड वॉटर चुनो, जिनमें सामग्री बस पानी, कार्बन डाइऑक्साइड और प्राकृतिक फ़्लेवर हो।
• जब आम तौर पर स्नैक उठाते हो, तब एक ठंडा गिलास पियो, फिर देखो कि भूख की लहर गुज़रती है या नहीं।

भूख या प्यास?

फ़ास्ट में भूख अक्सर उन समयों के आसपास लहरों में आती है जब तुम आम तौर पर खाते हो। भूख का हार्मोन, घ्रेलिन, उस भोजन से पहले बढ़ता है जिसकी तुम्हें आदत है ⁴, और फ़ास्ट में यह बिना खाए अपने आप फिर गिर जाता है ⁵। पानी का एक बड़ा गिलास, सादा या स्पार्कलिंग, ऐसी लहर का इंतज़ार करने का अच्छा तरीका है: पियो, 20 मिनट रुको, फिर तय करो कि सच में खाने की ज़रूरत है या नहीं।

स्रोत

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Beverages, carbonated, tonic water (FDC ID 171869); Beverages, carbonated, club soda (FDC ID 174842). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Parry J, Shaw L, Arnaud MJ, Smith AJ. Investigation of mineral waters and soft drinks in relation to dental erosion. J Oral Rehabil. 2001;28(8):766-72. doi.org/10.1046/j.1365-2842.2001.00795.x
4. Cummings DE, Purnell JQ, Frayo RS, et al. A preprandial rise in plasma ghrelin levels suggests a role in meal initiation in humans. Diabetes. 2001;50(8):1714-9. doi.org/10.2337/diabetes.50.8.1714
5. Natalucci G, Riedl S, Gleiss A, et al. Spontaneous 24-h ghrelin secretion pattern in fasting subjects: maintenance of a meal-related pattern. Eur J Endocrinol. 2005;152(6):845-50. doi.org/10.1530/eje.1.01919