Прерывает ли голодание газированная вода?

Газированные напитки: сравнение

Напиток	Калории	Во время голодания
Газированная минеральная вода, сельтерская, содовая	0	Можно
Ароматизированная газированная вода без подсластителей	0	Можно
Ароматизированная газированная вода с сахарозаменителями	Почти 0	Серая зона: смотри сахарозаменители
Газированная вода с соком или сахаром	Смотри этикетку	Прерывает голодание, если есть сахар
Тоник	Около 124, из них 32 г сахара	Прерывает голодание
Диетический или лайт-тоник	Почти 0	Серая зона, как диетическая газировка

Почему тоник подводит

Он похож на содовую и стоит рядом с ней на полке, но тоник подслащивают, чтобы уравновесить горечь хинина. В нём около 9 г сахара на каждые 100 мл ¹, а сахар прерывает голодание яснее всего: он поднимает инсулин, сигнал, который велит организму запасать топливо, а не сжигать его ². Если во время голодания хочется чего-то похожего на коктейльный миксер, подойдёт содовая с долькой лайма.

Считается ли она водой?

Да. Газированная вода – это вода с растворённым в ней углекислым газом, и она увлажняет организм точно так же. Засчитывай её в дневную цель по воде: в Fasting Tracker её можно записать с iPhone, из виджета или с Apple Watch.

Кому-то пузырьки дают ощущение сытости и помогают пережить волну голода. У других на пустой желудок от них вздутие. И то и другое нормально: пей то, от чего тебе лучше.

МИФ

Пузырьки прерывают голодание.

ФАКТ

В углекислом газе нет калорий, и он не поднимает инсулин. Пузырьки меняют ощущение от напитка, а не голодание.

А как же зубы?

Газирование делает воду слегка кислой. В лабораторном исследовании на удалённых человеческих зубах газированные минеральные воды растворяли чуть больше эмали, чем негазированные, но примерно в сто раз меньше, чем сладкие газировки ³. Ароматизированные воды в этом тесте не участвовали, так что для питья весь день безопаснее всего простая.

Как сделать её интереснее

• Добавь дольки лимона, лайма, апельсина или огурца (смотри воду с лимоном).
• Добавь несколько листиков мяты, веточку розмарина или ломтик свежего имбиря.
• Выбирай неподслащённую ароматизированную воду, в составе которой только вода, углекислый газ и натуральный ароматизатор.
• Выпей холодной воды, когда обычно тянешься за перекусом, и посмотри, пройдёт ли волна голода.

Голод или жажда?

Голод при голодании обычно накатывает волнами примерно в твоё привычное время еды. Гормон голода, грелин, поднимается перед привычным приёмом пищи ⁴, а когда люди голодают, он снова снижается сам, без еды ⁵. Большой стакан воды, с газом или без, – хороший способ переждать волну: выпей его, подожди 20 минут и реши, действительно ли тебе нужно поесть.

Источники

1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: Beverages, carbonated, tonic water (FDC ID 171869); Beverages, carbonated, club soda (FDC ID 174842). SR Legacy. fdc.nal.usda.gov/
2. Holt SH, Miller JC, Petocz P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997;66(5):1264-76. doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1264
3. Parry J, Shaw L, Arnaud MJ, Smith AJ. Investigation of mineral waters and soft drinks in relation to dental erosion. J Oral Rehabil. 2001;28(8):766-72. doi.org/10.1046/j.1365-2842.2001.00795.x
4. Cummings DE, Purnell JQ, Frayo RS, et al. A preprandial rise in plasma ghrelin levels suggests a role in meal initiation in humans. Diabetes. 2001;50(8):1714-9. doi.org/10.2337/diabetes.50.8.1714
5. Natalucci G, Riedl S, Gleiss A, et al. Spontaneous 24-h ghrelin secretion pattern in fasting subjects: maintenance of a meal-related pattern. Eur J Endocrinol. 2005;152(6):845-50. doi.org/10.1530/eje.1.01919