Fasting Tracker

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Les idées reçues sur le jeûne, démontées

Petit-déjeuner, mode famine, fonte musculaire et plus : ce que les essais ont vraiment trouvé

Débutant6 min8 sources

Le jeûne suscite des avis tranchés. Certains disent qu'il détruit le métabolisme ; d'autres qu'il fait des miracles. Les deux camps s'appuient en général sur des anecdotes. Voici huit idées répandues, confrontées à des essais randomisés, le type d'étude où les participants sont répartis au hasard entre les approches, pour que les résultats ne soient pas faussés par qui choisit quoi.

Idée reçue 1 : le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée

MYTHE
Sauter le petit-déjeuner ralentit le métabolisme et fait grossir.
FAIT
Dans un essai de six semaines, prendre un petit-déjeuner n'a pas du tout changé le métabolisme de repos, et ceux qui en prenaient mangeaient plus sur la journée 1.

Idée reçue 2 : le jeûne te met en mode famine

MYTHE
Quand tu arrêtes de manger, ton corps panique et ralentit pour économiser de l'énergie.
FAIT
Les premiers jours d'un jeûne, la dépense d'énergie au repos a en fait augmenté, d'environ 14 % au troisième jour chez des volontaires en bonne santé 3.

Idée reçue 3 : il faut manger toutes les deux ou trois heures

MYTHE
Des petits repas fréquents relancent le métabolisme et aident à maigrir.
FAIT
À calories égales, manger six fois par jour n'a pas fait perdre plus de poids que trois fois 6.

Idée reçue 4 : le jeûne est un raccourci pour maigrir

MYTHE
Le jeûne fait fondre la graisse comme aucun régime ordinaire ne le peut.
FAIT
Les essais comparatifs montrent que le jeûne et la restriction calorique quotidienne font perdre un poids très similaire 4,5.

Idée reçue 5 : le jeûne est plus facile pour tout le monde

MYTHE
Le jeûne est plus facile à suivre que n'importe quel autre régime.
FAIT
Il convient à beaucoup, mais pas à tous : dans un essai, plus de gens ont abandonné le jeûne un jour sur deux que la réduction calorique quotidienne 4.

Idée reçue 6 : le jeûne brûle tes muscles

MYTHE
Le jeûne pousse ton corps à manger ses propres muscles.
FAIT
La majeure partie du poids perdu est de la graisse, mais un peu de masse maigre peut partir aussi, comme avec tout régime 7. Les protéines et le renforcement musculaire t'aident à la garder.

Idée reçue 7 : le café noir rompt le jeûne

MYTHE
Toute boisson autre que l'eau met fin à ton jeûne.
FAIT
Le café noir et le thé nature n'ont presque pas de calories. Ce qui rompt le jeûne, c'est ce que tu ajoutes : sucre, lait, crème ou sirops.

Idée reçue 8 : la cétose est dangereuse

MYTHE
Produire des cétones en jeûnant, c'est comme l'acidocétose diabétique.
FAIT
Les cétones augmentent naturellement pendant le jeûne et l'exercice. L'acidocétose est un état différent et dangereux qui survient quand le corps manque d'insuline, surtout en cas de diabète 8.

Sources

  1. Betts JA, Richardson JD, Chowdhury EA, et al. The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in lean adults. Am J Clin Nutr. 2014;100(2):539-47. doi.org/10.3945/ajcn.114.083402
  2. Sievert K, Hussain SM, Page MJ, et al. Effect of breakfast on weight and energy intake: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. BMJ. 2019;364:l42. doi.org/10.1136/bmj.l42
  3. Zauner C, Schneeweiss B, Kranz A, et al. Resting energy expenditure in short-term starvation is increased as a result of an increase in serum norepinephrine. Am J Clin Nutr. 2000;71(6):1511-5. doi.org/10.1093/ajcn/71.6.1511
  4. Trepanowski JF, Kroeger CM, Barnosky A, et al. Effect of Alternate-Day Fasting on Weight Loss, Weight Maintenance, and Cardioprotection Among Metabolically Healthy Obese Adults: A Randomized Clinical Trial. JAMA Intern Med. 2017;177(7):930-938. doi.org/10.1001/jamainternmed.2017.0936
  5. Liu D, Huang Y, Huang C, et al. Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss. N Engl J Med. 2022;386(16):1495-1504. doi.org/10.1056/NEJMoa2114833
  6. Cameron JD, Cyr MJ, Doucet E. Increased meal frequency does not promote greater weight loss in subjects who were prescribed an 8-week equi-energetic energy-restricted diet. Br J Nutr. 2010;103(8):1098-101. doi.org/10.1017/S0007114509992984
  7. Lowe DA, Wu N, Rohdin-Bibby L, et al. Effects of Time-Restricted Eating on Weight Loss and Other Metabolic Parameters in Women and Men With Overweight and Obesity: The TREAT Randomized Clinical Trial. JAMA Intern Med. 2020;180(11):1491-1499. doi.org/10.1001/jamainternmed.2020.4153
  8. Laffel L. Ketone bodies: a review of physiology, pathophysiology and application of monitoring to diabetes. Diabetes Metab Res Rev. 1999;15(6):412-26. doi.org/10.1002/(sici)1520-7560(199911/12)15:6<412::aid-dmrr72>3.0.co;2-8

Un mot sur la santé

Fasting Tracker est conçu pour le bien-être général et n'est pas un dispositif médical. Le jeûne ne convient pas à tout le monde : parle d'abord à ton médecin si tu es enceinte, diabétique, as des antécédents de troubles alimentaires ou prends des médicaments, ainsi qu'avant tout jeûne prolongé.